• Lammracks 
• 600 g lammracks 
• 3 st vitlöksklyftor 
• Rosmarin, färsk 
• Salt 
• Rapsolja & smör att steka i  
• Tillbehör 
• 600 g potatis
• 3-4 st morötter 
• Rosmarin 
• Olivolja  
• Flingsalt 
• Rödvinssås 
• 1 st bananschalottenlök 
• 1 msk smör 
• 0,5 msk strösocker 
• 1 msk tomatpuré 
• 3 dl rött vin (enkelt vin, inte för kryddigt för att passa med maten ex. Barbera ) 
• 2,5 dl vatten  
• 2 msk oxfond 
• Salt 

• 1 kg fläskkarré  
• 2 msk flingsalt  
• Rapsolja & Smör  
• 0,5 dl japansk soja 
• 0,5 dl balsamvinäger 
• 1 tsk timjan, torkad 
• 1 tsk rosmarin, torkad 
• Svartpeppar 
• Potatisgratäng:
• 2kg fast potatis 
• 3 vitlöksklyftor 
• 2,5 dl vispgrädde 
• 5 dl mjölk 
• 2,5 tsk salt  
• 2 krm svartpeppar 
• 100 g riven mozzarella 
• 100 g riven smakrik ost (präst, västerbotten etc) 
• Morötter: 
• 5-6 st 
• Olivolja  
• Balsamico 
• Sås:
• 2 dl grädde 
• Steksky från köttet

• 1 kg grytbitar av nötbog 
• 100 g bacon 
• 150 g skogschampinjoner 
• 3 st gula lökar, mediumstorlek 
• 1 st vitlöksklyfta 
• 0,5 dl vetemjöl 
• 2 dl rödvin 
• 6 dl vatten 
• 0,5 dl oxfond 
• 2 msk torkad timjan 
• 1 dl vispgrädde 
• Smör 
• Rapsolja 
• Salt  
• Peppar 

Buns med gotländskt fläsk

• 300 g Smak av Gotland skivad fläskkotlett  
• 8 baobröd 
• 1 dl ketchup 
• 2 msk soja 
• 4 msk tomatpuré 
• 1 msk honung 
•  1 vitlöksklyfta 
• 0,5 tsk rökt paprikapulver 
• 0,5 tsk salt 
• 1 tsk tabasco 

Tryffelmajjo

• 2 ägggulor 
• 1 tsk dijonsenap 
• 1 tsk vitvinsvinäger 
• 0,5 tsk Salt 
• 2,5 dl rapsolja 
• 1-2 krm gotländsk tryffelolja

Semitorkade tomater

• 250 g små tomtaer 
• 2 msk balsamvinäger 
• 1 tsk socker 

Stekta skogschampinjoner

• 250 g skogschampinjoner 
• 1 msk balsamvinäger 
• 1 vitlöksklyfta 
• 1 krm svartpeppar 
• 2 msk olivolja 
• 0,5 msk honung 
• 1 msk japansk soja 
• Smör 
• 1 dl persilja 

• 1 kg Smak av Gotland nötstek
• Steksnöre
• Salt och peppar
• 1 vitlöksklyfta
• Smör
• Rapsolja

Glasnudelsallad

• 200 g glasnudlar
• 1 morot
• 100g rödkål
• 100g pak choi
• Koriander eller thaibasilika

Sås

• 2 cm färsk ingefära
• 1 vitlöksklyfta
• 1 gul lök
• 3 msk japansk soja
• 1 msk risvinäger
• 1 msk socker
• 0,5 buljongtärning, nötkött
• 2 dl vatten

• 4 st svartpeppar & tryffelkorvar
• 4 st potatobun eller brioche-korvbröd
• 2 st gullökar
• 2 dl mjölk
• 1 dl maizena
• Neutral olja till fritering

• Parmesanmajonnäs
• 1 st ägg
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 dl neutral olja
• 1 dl riven parmesan
• Salt

• 4 st ramslök och timjankorvar
• 4 st potatobun eller brioche-korvbröd
• 6 st schalottenlökar
• 2 dl mjölk
• Neutral olja till fritering

• Gurkmajonnäs
• 1 st ägg
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 dl neutral olja
• 1 dl riven parmesan
• Salt
• 2 dl bostongurka

• 4 st paprika & oreganokorvar
• 4 st korvbröd
• 3 dl surkål
• 25 g smör
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 msk kumminfrö
• Valfri senap, gärna grovkornig

• 600 g lammrostbiff
• 300 g kantareller
• 1 st färsk majskolv
• 1 st klyfta vitlök, finhackad
• 1 st schalottenlök i ringar
• 15 st blad rosmarin, finskurna
• 0,5 kruka vattenkrasse
• 0,5 kruka gräslök, finskuren
• Olivolja
• Salt
• Svartpeppar

• Rotsellericréme
• 500 g rotselleri
• 1 st lagerblad
• 2 dl crème fraiche
• 2 dl mjölk
• 100 g färskost
• 50 g smör

• 400-600 g lammytterfilé
• Valfri pasta
• 6-8 st champinjoner
• 1 låda ostronskivling
• 3 st schalottenlök
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 dl vitt vin
• 1-1,5 dl vatten
• 4-5 dl vispgrädde
• 0,5 st svampbuljongtärning
• 1 kruka rosmarin
• Parmesan
• Svartpeppar