Kött av hög kvalitet från Gotlands ört- och kalkrika marker
På den vackra ön i Östersjön med flest soltimmar i Sverige, en unik flora och stora naturbetesmarker finns våra över 400 uppfödare av nöt, gris och lamm. Tillsammans med dessa engagerade djurbönder jobbar vi för att erbjuda ett riktigt välsmakande och mört kött under varumärket Smak av Gotland.
För att säkra kvaliteten på köttet har vi en egen modern anläggning för livsmedelsproduktion på ön, Protos Gotland. Det gör att vi har full kontroll på förädlingskedjan hela vägen från mark till tallrik, d.v.s. korta djurtransporter, korrekt utförd slakt, hantverksmässig styckning, mörning och förpackning.
Upptäck vårt sortiment
Vi erbjuder ett unikt sortiment av kött från nöt, gris, lamm och får. I sortimentet finns ett brett urval av traditionella styckningsdetaljer men också fler ”nygamla” detaljer som vi vill lyfta fram.
Hitta inspiration & smakglädje med våra recept
Ett gott kött av hög kvalitet kräver rätt handlag i köket för den perfekta smakupplevelsen. I vår receptsamling finner du förhoppningsvis inspiration till helt nya rätter och återupptäcker en del nygamla klassiker.
Boeuf bourguignon
- 1 kg högrev
- 200 g rökt sidfläsk
- 2 st schalottenlökar
- 3 st vitlöksklyftor
- 3 st morötter
- 1 1/2 msk tomatpuré
- 4 msk smör
- 1 1/2 dl vatten
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl rödvin
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 1 msk soja
- 2 timjankvistar eller torkad timjan (2 kvistar motsvarar 1/2 tsk torkad)
- 3 st lagerblad
- Salt
- Svartpeppar
- 250 g steklök
- 400 g champinjon
- 600-800 g mjölig potatis
- 1,5-2 dl mjölk eller 50/50 mjölk och grädde
- 150-200 g smör
Japansk nötstek med glasnudelsallad
- 1 kg Smak av Gotland nötstek
- Steksnöre
- Salt och peppar
- 1 vitlöksklyfta
- Smör
- Rapsolja
Glasnudelsallad
- 200 g glasnudlar
- 1 morot
- 100g rödkål
- 100g pak choi
- Koriander eller thaibasilika
Sås
- 2 cm färsk ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 1 gul lök
- 3 msk japansk soja
- 1 msk risvinäger
- 1 msk socker
- 0,5 buljongtärning, nötkött
- 2 dl vatten
Vilka är vi?
Protos, som står bakom varumärket Smak av Gotland, fokuserar på duktiga svenska uppfödare, köttrasdjur och ekologiskt kött.
Klimatsmartare kött:
ett aktivt val för ett minskat klimatavtryck
Vårt jordbruk och livsmedelsproduktion är en av de viktigaste nycklarna till en hållbar framtid. Vårt miljö- och klimatarbete omfattar hela verksamheten från gård till det att produkten når dig som konsument.