Fårstek med vitlök och örter

Får

4 portioner

Helstekt

Vår produkt

Fårkött är mört, saftigt och lätt att tillaga. Fårsteken lämpar sig för att helstekas i ugn där du binder köttet till en hel stek.

Fårkött tillagar du aningen längre tid än lamm och får då ett kött där smaken träder fram tydligare och med fler toner.

Fårstek blir bäst med följande innertemperaturer:

Rare 55°C

Medium 60-65°C

Well done 70°C

Ta fram köttet i god tid och låt det bli rumstempererat. Sätt ugnen på 130°.
Hacka och blanda vitlök, timjan, citronzest, citronsaft och rosmarin.
Gnid in kryddblandningen i mitten av steken. Salta och peppra både inuti och utanpå.
Bind steken med steksnöre.
Bryn lammsteken gyllene i en panna. Flytta över den till ugnssäkert fat och sätt in i ugnen.
Stick in stektermometern i stekens tjockaste del. Vid 55-57° är köttet rosarött (rare), 60°-65° rosa (medium) och vid 70° är det välstekt. Det här tar 1-1.5 timmar beroende på hur stor din stek är.
Låt köttet vila i minst 5 minuter innan servering. Det här gör så köttsaften hinner spridas och köttet blir saftigare.
Servera med potatisgratäng och en krispig grönsallad.

SMAKLIG MÅLTID!