Fläskkotlett är skivad fläskytterfilé, som i sin tur skärs ur benfri kotlettrad som sitter längs grisens rygg mellan karré och rostbiff. På fläskkotletten sitter fettet som en kappa snarare än insprängt som i till exempel karré. Med rätt tillagning - inte för länge - ger fettkappan ifrån sig fantastisk smak och du får ett saftigt kött.

Stek eller grilla köttet på hög värme så ytan förseglas och får fin färg. Sänk sedan värmen och stek färdigt.

• 2 paket fläskkotletter eller 600 g fläskytterfilé
• 1 stor broccoli
• Olivolja
• Salt
• Svartpeppar

• Sås
• 3 dl grädde
• 1 dl mjölk
• 3 msk maizenaredning
• 1 tsk grönpeppar torkad
• 1 tsk grönpeppar i lag
• 1 st schalottenlök
• 1 msk smör
• 1 msk svartvinbärsgelé
• 2 msk soya
• 2 msk oxbuljong
• Salt

• Till servering
• Svartvinbärsgelé
• Vattenkrasse

• 4 st á 160 g fläskkarré
• 1 dl mjöl
• 2 st ägg
• 3 dl panko (japanskt ströbröd)
• Salt
• Svartpeppar
• Matolja och smör till stekning

• Majonnäs
• 2 st äggulor
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk citronsaft
• 2,5 dl matolja
• 1 tsk gotländsk tryffel eller tryffelolja
• Salt

• 4 st lammentrecote, lammytterfilé eller fläskkarré
• 12 st grön sparris
• 8 st vit sparris
• 4 st vårlök, gärna röd
• 8 st rädisor
• 12 st morötter
• 8 st gulbetor
• 10 st färskpotatis
• Små blad ramslök (till garnering)
• Salt
• Socker
• Svartpeppar

• Ramslöksaioli
• 2 st äggulor
• 1 msk citronsaft
• 2,5 dl matolja
• 100 g ramslök
• 100 g spenat
• Salt

• 700 g fläskytterfilé
• 1 stor gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 stjälk av stjälkselleri
• 0.5 mellanstor zucchini
• 1 knippe salladslök
• 2 dl jordnötter
• 1 kruka koriander

• Sås
• 1,5 dl hoisinsås
• 1,5 dl soja
• 1 dl vatten
• 3 cm riven ingefära
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk socker
• 1 lime (juicen)
• 1 röd chilli
• 1 msk maizena

• 600 g fläskkarré
• 3 dl mathavre
• 0.5 gurka
• 1 st röd paprika
• 1 st baby gem
• 2 st salladslök
• 2 msk sesamfrön
• 1 dl teriyaki sauce ginger & sesame
• Olivolja
• Salt
• Svartpeppar

Till servering
Teriyaki sauce ginger & sesame

• 1 pkt lasagneplattor
• 500 g blandfärs eller nötfärs
• 400 g krossade tomater
• 1 dl vatten
• 100 g blandade cocktailtomater
• 1 st gul lök
• 1 st vitlöksklyfta
• Olivolja
• Salt
• Svartpeppar

• Ostsås
• 2 dl grädde
• 2 dl mjölk
• 3 msk maizenaredning
• 100 g riven ost
• Salt 
• 100 g parmesan, riven 
• Till servering
• Olivolja
• Balsamico vinäger
• Basilika
• Cocktailtomater
• Flingsalt
• Svartpeppar 

• 1 kg fläskkarré
• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 3 msk ketchup
• 2 msk rökt paprikapulver
• 1 msk spiskummin
• 1 tsk cayennepeppar
• 1/2 dl vatten
• 1/2 dl röd- eller vitvinsvinäger
• Matolja
• Salt
• Peppar

• 1 kg högrev
• 200 g rökt sidfläsk av hög kvalité
• 4 st stora champinjoner
• 2 st gul lök
• 2 st stjälkar stjälkselleri
• 2 st vitlöksklyftor
• 3 dl rött vin
• 2 msk tomatpuré
• 1 burk krossade tomater
• 5 dl köttbuljong
• 1 msk torkad timjan
• 1 msk torkad rosmarin
• 3 st lagerblad
• 1 st mozzarella (gärna buffelmozzarella)
• Parmesan
• Valfri pasta