• 700 g lammfilé
• 4 nävar risottoris
• 2,5 dl vitt vin
• 6 – 8 dl vatten
• 1 tärning hönsbuljong
• 1 tärning svampbuljong
• 3 st tärningar schalottenlök
• 3 st vitlöksklyftor
• 2 dl riven parmesan
• 25 - 50 g smör
• 5 st stora champinjoner
• 1 påse bladspenat
• 1 kruka rosmarin
• Smör att steka i

• 600 g lammfärs
• 2 msk spiskummin
• 1 msk rökt paprikapulver
• 1 tsk salt

• Couscoussallad
• 2 dl couscous
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 dl vatten
• 1 st röd paprika
• 1 st gul paprika
• 0.5 st gurka
• 1 msk tomatpuré
• 1 st schalottenlök

• Tomatsås
• 2 dl krossade tomater med chili
• Olivolja
• Salt
• Svartpeppar

• Tillbehör
• 0.5 st kruka bladpersilja
• 2 dl gräddfil

• 4 st á 160 g fläskkarré
• 1 dl mjöl
• 2 st ägg
• 3 dl panko (japanskt ströbröd)
• Salt
• Svartpeppar
• Matolja och smör till stekning

• Majonnäs
• 2 st äggulor
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk citronsaft
• 2,5 dl matolja
• 1 tsk gotländsk tryffel eller tryffelolja
• Salt

• 1 kg lammstek
• Olivolja eller smör till stekning
• 2 st vitlökar
• 1 msk timjan
• 1 msk rosmarin
• 1 st citron, saft & zest (finrivet skal)
• Salt
• Svartpeppar

• 4 st lammentrecote, lammytterfilé eller fläskkarré
• 12 st grön sparris
• 8 st vit sparris
• 4 st vårlök, gärna röd
• 8 st rädisor
• 12 st morötter
• 8 st gulbetor
• 10 st färskpotatis
• Små blad ramslök (till garnering)
• Salt
• Socker
• Svartpeppar

• Ramslöksaioli
• 2 st äggulor
• 1 msk citronsaft
• 2,5 dl matolja
• 100 g ramslök
• 100 g spenat
• Salt

• 700 g fläskytterfilé
• 1 stor gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 stjälk av stjälkselleri
• 0.5 mellanstor zucchini
• 1 knippe salladslök
• 2 dl jordnötter
• 1 kruka koriander

• Sås
• 1,5 dl hoisinsås
• 1,5 dl soja
• 1 dl vatten
• 3 cm riven ingefära
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk socker
• 1 lime (juicen)
• 1 röd chilli
• 1 msk maizena

• 600 g fläskkarré
• 3 dl mathavre
• 0.5 gurka
• 1 st röd paprika
• 1 st baby gem
• 2 st salladslök
• 2 msk sesamfrön
• 1 dl teriyaki sauce ginger & sesame
• Olivolja
• Salt
• Svartpeppar

Till servering
Teriyaki sauce ginger & sesame

• 1.2 kg grytbitar av lammbog, nötbog eller högrev
• 2 st gula lökar
• 2 st morötter
• 3 st lagerblad
• 10 st ryddpepparkorn
• 5 st nejlikor
• 10 st svartpepparkorn
• 10 st vitpepparkorn
• 1 msk dillfrö
• 0.5 msk fänkålsfrö
• 6 st färsk timjan (kvistar)
• 1 tsk salt
• 1 liter vatten
• Dillkvistar

• Dillsås
• 8 dl buljong från köttet
• 2 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 1 dl crème fraiche
• 6 kvistar dill
• 3 msk ättiksprit (12%)
• 5 msk socker
• 1 st citron saft & zest (finrivet skal)
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk smör
• Salt

• Grytbitar av lammbog, nötbog eller högrev 500 g
• Chorizo, i skivor 300 g
• Gul lök, i klyftor 1 st
• Vitlöksklyftor, rivna 2 st
• Vatten 1 l
• Krossade tomater 800 g
• Kikärtor, färdigkokta 100 g
• Svarta bönor, färdigkokta 100 g
• Potatis 4 st
• Rökt paprikapulver 1 msk
• Cayennepeppar 1 tsk
• Matolja
• Salt & peppar

• 1 pkt lasagneplattor
• 500 g blandfärs eller nötfärs
• 400 g krossade tomater
• 1 dl vatten
• 100 g blandade cocktailtomater
• 1 st gul lök
• 1 st vitlöksklyfta
• Olivolja
• Salt
• Svartpeppar

• Ostsås
• 2 dl grädde
• 2 dl mjölk
• 3 msk maizenaredning
• 100 g riven ost
• Salt 
• 100 g parmesan, riven 
• Till servering
• Olivolja
• Balsamico vinäger
• Basilika
• Cocktailtomater
• Flingsalt
• Svartpeppar