100%
GOTLÄNDSKT KÖTT

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Svamprisotto med lammfilé, vitlök & spenat

  • 700 g lammfilé
  • 4 nävar risottoris
  • 2,5 dl vitt vin
  • 6 – 8 dl vatten
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 1 tärning svampbuljong
  • 3 st tärningar schalottenlök
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 2 dl riven parmesan
  • 25 - 50 g smör
  • 5 st stora champinjoner
  • 1 påse bladspenat
  • 1 kruka rosmarin
  • Smör att steka i

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Lammkebab med couscoussallad

  • 600 g lammfärs
  • 2 msk spiskummin
  • 1 msk rökt paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • Couscoussallad
  • 2 dl couscous
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 dl vatten
  • 1 st röd paprika
  • 1 st gul paprika
  • 0.5 st gurka
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 st schalottenlök
  • Tomatsås
  • 2 dl krossade tomater med chili
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Tillbehör
  • 0.5 st kruka bladpersilja
  • 2 dl gräddfil

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Schnitzel med tryffelmajonnäs

  • 4 st á 160 g fläskkarré
  • 1 dl mjöl
  • 2 st ägg
  • 3 dl panko (japanskt ströbröd)
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Matolja och smör till stekning
  • Majonnäs
  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk citronsaft
  • 2,5 dl matolja
  • 1 tsk gotländsk tryffel eller tryffelolja
  • Salt

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Klassisk lammstek

  • 1 kg lammstek
  • Olivolja eller smör till stekning
  • 2 st vitlökar
  • 1 msk timjan
  • 1 msk rosmarin
  • 1 st citron, saft & zest (finrivet skal)
  • Salt
  • Svartpeppar

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Midsommarkött med gotländska primörer

  • 4 st lammentrecote, lammytterfilé eller fläskkarré
  • 12 st grön sparris
  • 8 st vit sparris
  • 4 st vårlök, gärna röd
  • 8 st rädisor
  • 12 st morötter
  • 8 st gulbetor
  • 10 st färskpotatis
  • Små blad ramslök (till garnering)
  • Salt
  • Socker
  • Svartpeppar
  • Ramslöksaioli
  • 2 st äggulor
  • 1 msk citronsaft
  • 2,5 dl matolja
  • 100 g ramslök
  • 100 g spenat
  • Salt

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Sötsur asiatisk wok med fläskytterfilé

  • 700 g fläskytterfilé
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 stjälk av stjälkselleri
  • 0.5 mellanstor zucchini
  • 1 knippe salladslök
  • 2 dl jordnötter
  • 1 kruka koriander
  • Sås
  • 1,5 dl hoisinsås
  • 1,5 dl soja
  • 1 dl vatten
  • 3 cm riven ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk socker
  • 1 lime (juicen)
  • 1 röd chilli
  • 1 msk maizena

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Grillad fläskkarré teriyaki

  • 600 g fläskkarré
  • 3 dl mathavre
  • 0.5 gurka
  • 1 st röd paprika
  • 1 st baby gem
  • 2 st salladslök
  • 2 msk sesamfrön
  • 1 dl teriyaki sauce ginger & sesame
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar

Till servering
Teriyaki sauce ginger & sesame


Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Dillkött

  • 1.2 kg grytbitar av lammbog, nötbog eller högrev
  • 2 st gula lökar
  • 2 st morötter
  • 3 st lagerblad
  • 10 st ryddpepparkorn
  • 5 st nejlikor
  • 10 st svartpepparkorn
  • 10 st vitpepparkorn
  • 1 msk dillfrö
  • 0.5 msk fänkålsfrö
  • 6 st färsk timjan (kvistar)
  • 1 tsk salt
  • 1 liter vatten
  • Dillkvistar
  • Dillsås
  • 8 dl buljong från köttet
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 6 kvistar dill
  • 3 msk ättiksprit (12%)
  • 5 msk socker
  • 1 st citron saft & zest (finrivet skal)
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk smör
  • Salt

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Djävulsgryta

  • Grytbitar av lammbog, nötbog eller högrev 500 g
  • Chorizo, i skivor 300 g
  • Gul lök, i klyftor 1 st
  • Vitlöksklyftor, rivna 2 st
  • Vatten 1 l
  • Krossade tomater 800 g
  • Kikärtor, färdigkokta 100 g
  • Svarta bönor, färdigkokta 100 g
  • Potatis 4 st
  • Rökt paprikapulver 1 msk
  • Cayennepeppar 1 tsk
  • Matolja
  • Salt & peppar

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Lasagne

  • 1 pkt lasagneplattor
  • 500 g blandfärs eller nötfärs
  • 400 g krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • 100 g blandade cocktailtomater
  • 1 st gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Ostsås
  • 2 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 3 msk maizenaredning
  • 100 g riven ost
  • Salt 
  • 100 g parmesan, riven 
  • Till servering
  • Olivolja
  • Balsamico vinäger
  • Basilika
  • Cocktailtomater
  • Flingsalt
  • Svartpeppar