Sötsur asiatisk wok med fläskytterfilé

Gris

4 portioner

Lättlagat

Vår produkt

Fläskytterfilé

Fläskytterfilén skärs ut ur benfri kotlettrad och sitter längs grisens rygg mellan karré och rostbiff. Den kan styckas med eller utan ben. Fläskhare eller ytterfilé kallas den om den är utskuren och renputsad. Ytterfilén har ofta en filélik form, genom att man delar den på längden.

Stek eller grilla köttet på hög värme så ytan förseglas och får fin färg. Sänk sedan värmen och stek färdigt långsamt.

Ingredienser

700 g fläskytterfilé
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stjälk av stjälkselleri
0.5 mellanstor zucchini
1 knippe salladslök
2 dl jordnötter
1 kruka koriander

Sås
1,5 dl hoisinsås
1,5 dl soja
1 dl vatten
3 cm riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 msk socker
1 lime (juicen)
1 röd chilli
1 msk maizena

Gör så här

Blanda hoisinsås, soja, vatten, riven vitlök, riven ingefära, hackad eller strimlad röd chilli och maizena i en skål. Låt stå till servering.
Skär köttet i kuber 1x1cm eller liknande. Stek i panna tills bitarna fått färg. Ta ut bitarna från pannan och lägg på tallrik, spara till senare.
I samma panna som köttet stektes i lägger du strimlad lök, vitlök, zucchini, selleri och hälften av salladslöken. Woka på hög temperatur tills det fått färg. Tillsätt fläsket till grönsakerna och blanda runt. Tillsätt woksåsen och rör hela tiden i en minut tills såsen tjocknat. Dra åt sidan och servera.
Servera rykande varm med jasminris, krossade jordnötter, koriander och hackad salladslök.

SMAKLIG MÅLTID!