Fläskytterfilé

• 1 Smak av Gotland fläskytterfilé
• 0,5 msk torkad rosmarin
• 0,5 msk torkad timjan
• Rapsolja

Klyftpotatis

• 800 g potatis
• Rapsolja
• Salt och peppar

Helstekt oxfilé

• 1,1 kg Smak av Gotland oxfilé
• Smör
• Salt och peppar
• Stektermometer

Ramslök - och gruyere potatispuré

• 900 g mjölig potatis (ex: mandelpotatis)
• 1,5 dl grädde
• 0,5 dl mjölk
• 150 g smör
• 50 g finriven gruyere
• 2 tsk torkad ramslök

Rödvinssås

• 1 lök (gul eller schalotten)
• 1 morot
• 25 g smör
• 1 msk tomatpuré
• 2 msk socker
• 0,5 dl balsamvinäger
• 5 dl rött vin
• 3 msk kalv eller oxfond
• 1 tsk soja
• 1 dl vatten
• (eventuellt 1 dl vatten och 1-2 tsk majsstärkelse till redning)

• Lammracks 
• 600 g lammracks 
• 3 st vitlöksklyftor 
• Rosmarin, färsk 
• Salt 
• Rapsolja & smör att steka i  
• Tillbehör 
• 600 g potatis
• 3-4 st morötter 
• Rosmarin 
• Olivolja  
• Flingsalt 
• Rödvinssås 
• 1 st bananschalottenlök 
• 1 msk smör 
• 0,5 msk strösocker 
• 1 msk tomatpuré 
• 3 dl rött vin (enkelt vin, inte för kryddigt för att passa med maten ex. Barbera ) 
• 2,5 dl vatten  
• 2 msk oxfond 
• Salt 

• 1 kg fläskkarré  
• 2 msk flingsalt  
• Rapsolja & Smör  
• 0,5 dl japansk soja 
• 0,5 dl balsamvinäger 
• 1 tsk timjan, torkad 
• 1 tsk rosmarin, torkad 
• Svartpeppar 
• Potatisgratäng:
• 2kg fast potatis 
• 3 vitlöksklyftor 
• 2,5 dl vispgrädde 
• 5 dl mjölk 
• 2,5 tsk salt  
• 2 krm svartpeppar 
• 100 g riven mozzarella 
• 100 g riven smakrik ost (präst, västerbotten etc) 
• Morötter: 
• 5-6 st 
• Olivolja  
• Balsamico 
• Sås:
• 2 dl grädde 
• Steksky från köttet

• 1 kg Smak av Gotland nötstek
• Steksnöre
• Salt och peppar
• 1 vitlöksklyfta
• Smör
• Rapsolja

Glasnudelsallad

• 200 g glasnudlar
• 1 morot
• 100g rödkål
• 100g pak choi
• Koriander eller thaibasilika

Sås

• 2 cm färsk ingefära
• 1 vitlöksklyfta
• 1 gul lök
• 3 msk japansk soja
• 1 msk risvinäger
• 1 msk socker
• 0,5 buljongtärning, nötkött
• 2 dl vatten

• 600 g lammrostbiff
• 300 g kantareller
• 1 st färsk majskolv
• 1 st klyfta vitlök, finhackad
• 1 st schalottenlök i ringar
• 15 st blad rosmarin, finskurna
• 0,5 kruka vattenkrasse
• 0,5 kruka gräslök, finskuren
• Olivolja
• Salt
• Svartpeppar

• Rotsellericréme
• 500 g rotselleri
• 1 st lagerblad
• 2 dl crème fraiche
• 2 dl mjölk
• 100 g färskost
• 50 g smör

• 400-600 g lammytterfilé
• Valfri pasta
• 6-8 st champinjoner
• 1 låda ostronskivling
• 3 st schalottenlök
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 dl vitt vin
• 1-1,5 dl vatten
• 4-5 dl vispgrädde
• 0,5 st svampbuljongtärning
• 1 kruka rosmarin
• Parmesan
• Svartpeppar

• 1 kg fårstek
• Olja eller smör till stekning
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 msk timjan
• 1 msk rosmarin
• 1 st citron, saft & zest
• Salt
• Svartpeppar

• 2 paket fläskkotletter eller 600 g fläskytterfilé
• 1 stor broccoli
• Olivolja
• Salt
• Svartpeppar

• Sås
• 3 dl grädde
• 1 dl mjölk
• 3 msk maizenaredning
• 1 tsk grönpeppar torkad
• 1 tsk grönpeppar i lag
• 1 st schalottenlök
• 1 msk smör
• 1 msk svartvinbärsgelé
• 2 msk soya
• 2 msk oxbuljong
• Salt

• Till servering
• Svartvinbärsgelé
• Vattenkrasse

• 800 g nötfärs
• 2 st ägg
• 3 msk ströbröd
• 1 dl vispgrädde
• 2 msk lökpulver
• 2 tsk dijonsenap
• 1 kruka timjan (1 msk fint hackad i färsen)
• 8 msk riven västerbottenost
• Salt
• Svartpeppar

• 2 st stora gullökar
• 1 msk tomatpuré
• 1,5 dl rött vin
• 4 dl vatten
• 0,5 st köttbuljongtärning
• Några kvistar timjan
• 1 kruka körvel
• Smör

• Delikatesspotatis
• Olivolja