100%
GOTLÄNDSKT KÖTT

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Färsbiffar med rostade rotfrukter och getostkräm

  • 500 g nötfärs
  • 0.75 dl havregryn
  • 1 dl mjölk
  • 0.5 st gul lök, finhackad
  • Salt
  • Peppar
  • Smör till stekning

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Pulled pork

  • 1 kg fläskkarré
  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 3 msk ketchup
  • 2 msk rökt paprikapulver
  • 1 msk spiskummin
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1/2 dl vatten
  • 1/2 dl röd- eller vitvinsvinäger
  • Matolja
  • Salt
  • Peppar

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Ragu på högrev med rökt sidfläsk

  • 1 kg högrev
  • 200 g rökt sidfläsk av hög kvalité
  • 4 st stora champinjoner
  • 2 st gul lök
  • 2 st stjälkar stjälkselleri
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 3 dl rött vin
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 burk krossade tomater
  • 5 dl köttbuljong
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 msk torkad rosmarin
  • 3 st lagerblad
  • 1 st mozzarella (gärna buffelmozzarella)
  • Parmesan
  • Valfri pasta

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Chili med avocadosalsa, gräddfil och syrad lök

  • 800 g högrev, i tärningar
  • Salt
  • 3 dl kalvbuljong från tärning eller egen fond
  • 3 dl ljus öl eller coca cola
  • 2,5 msk tomatpuré
  • 1  st lagerblad
  • 1  tsk fänkålsfrö
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk ancho chili pulver eller chipotle
  • 1  tsk oregano
  • 1  tsk rökt paprikapulver
  • 2  tsk mald koriander
  • 2  tsk spiskummin, malen
  • 1  st röd chilipeppar, skivad med kärnor
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 2 st gullökar
  • Olivolja
  • 0,5 kruka persilja
  • Kakao
  • 2 st rödlökar
  • 1 dl ättika
  • 1 dl socker
  • 1 dl vatten
  • 2 st mogna avokado
  • 1 st silverlök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 6-8 st körsbärstomater
  • 1 kruka koriander
  • Olivolja
  • Salt
  • Lime

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Boeuf bourguignon

  • 1 kg högrev
  • 200 g rökt sidfläsk
  • 2 st schalottenlökar
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 3 st morötter
  • 1 1/2 msk tomatpuré
  • 4 msk smör
  • 1 1/2 dl vatten
  • 2 msk vetemjöl
  • 5 dl rödvin
  • 2 msk koncentrerad kalvfond
  • 1 msk soja
  • 2 timjankvistar eller torkad timjan (2 kvistar motsvarar 1/2 tsk torkad)
  • 3 st lagerblad
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 250 g steklök
  • 400 g champinjon
  • 600-800 g mjölig potatis
  • 1,5-2 dl mjölk eller 50/50 mjölk och grädde
  • 150-200 g smör

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Revbensspjäll med apelsin- och ingefärsglaze

  • Revben 
  • 800g revben 
  • 1 st gullök 
  • 1 st vitlöksklyfta 
  • 20 st pepparkorn 
  • 2 st lagerblad
  • Glaze 
  • 2 dl färskpressad apelsin 
  • 2 msk riven ingefära 
  • 1 dl honung 
  • 0.75 dl japansk soja 
  • 1 krm cayennepeppar