• 1,5 kg benfri lammstek
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 2 tsk torkad rosmarin
• 1 msk olja
• 3 vitlöksklyftor, rivna
• 40 g färsk ingefära, riven
• 1,5 dl vatten
• 0,5 dl japansk soja
• Tortilla eller tacoskal till servering       
•          
• Ramslöksgremolata
• 0,5 kruka persilja
• 0,5 kruka ramslök
• 0,5 dl olivolja
• Finrivet skal av 1 citron (eko/ovaxad) 
• Salt               
• Fetaostcreme
• 150 g fetaost
• 2 dl créme fraiche
• 1 msk olivolja
• Äppelsalsa
• 1-2 äpplen
• 0,5 rödlök
• 1 tsk chiliflakes
• 1 pressad citron
• Finhackad ramslök

• 1 kg fläskkarré  
• 2 msk flingsalt  
• Rapsolja & Smör  
• 0,5 dl japansk soja 
• 0,5 dl balsamvinäger 
• 1 tsk timjan, torkad 
• 1 tsk rosmarin, torkad 
• Svartpeppar 
• Potatisgratäng:
• 2kg fast potatis 
• 3 vitlöksklyftor 
• 2,5 dl vispgrädde 
• 5 dl mjölk 
• 2,5 tsk salt  
• 2 krm svartpeppar 
• 100 g riven mozzarella 
• 100 g riven smakrik ost (präst, västerbotten etc) 
• Morötter: 
• 5-6 st 
• Olivolja  
• Balsamico 
• Sås:
• 2 dl grädde 
• Steksky från köttet

• 1 kg Smak av Gotland nötstek
• Steksnöre
• Salt och peppar
• 1 vitlöksklyfta
• Smör
• Rapsolja

Glasnudelsallad

• 200 g glasnudlar
• 1 morot
• 100g rödkål
• 100g pak choi
• Koriander eller thaibasilika

Sås

• 2 cm färsk ingefära
• 1 vitlöksklyfta
• 1 gul lök
• 3 msk japansk soja
• 1 msk risvinäger
• 1 msk socker
• 0,5 buljongtärning, nötkött
• 2 dl vatten

• 500 g nötfärs
• 0.75 dl havregryn
• 1 dl mjölk
• 0.5 st gul lök, finhackad
• Salt
• Peppar
• Smör till stekning

• 1 kg fläskkarré
• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 3 msk ketchup
• 2 msk rökt paprikapulver
• 1 msk spiskummin
• 1 tsk cayennepeppar
• 1/2 dl vatten
• 1/2 dl röd- eller vitvinsvinäger
• Matolja
• Salt
• Peppar

• 1 kg högrev
• 200 g rökt sidfläsk av hög kvalité
• 4 st stora champinjoner
• 2 st gul lök
• 2 st stjälkar stjälkselleri
• 2 st vitlöksklyftor
• 3 dl rött vin
• 2 msk tomatpuré
• 1 burk krossade tomater
• 5 dl köttbuljong
• 1 msk torkad timjan
• 1 msk torkad rosmarin
• 3 st lagerblad
• 1 st mozzarella (gärna buffelmozzarella)
• Parmesan
• Valfri pasta

• 800 g högrev, i tärningar
• Salt
• 3 dl kalvbuljong från tärning eller egen fond
• 3 dl ljus öl eller coca cola
• 2,5 msk tomatpuré
• 1  st lagerblad
• 1  tsk fänkålsfrö
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk ancho chili pulver eller chipotle
• 1  tsk oregano
• 1  tsk rökt paprikapulver
• 2  tsk mald koriander
• 2  tsk spiskummin, malen
• 1  st röd chilipeppar, skivad med kärnor
• 4 st vitlöksklyftor
• 2 st gullökar
• Olivolja
• 0,5 kruka persilja
• Kakao
• 2 st rödlökar
• 1 dl ättika
• 1 dl socker
• 1 dl vatten
• 2 st mogna avokado
• 1 st silverlök
• 1 st vitlöksklyfta
• 6-8 st körsbärstomater
• 1 kruka koriander
• Olivolja
• Salt
• Lime

• 1 kg högrev
• 200 g rökt sidfläsk
• 2 st schalottenlökar
• 3 st vitlöksklyftor
• 3 st morötter
• 1 1/2 msk tomatpuré
• 4 msk smör
• 1 1/2 dl vatten
• 2 msk vetemjöl
• 5 dl rödvin
• 2 msk koncentrerad kalvfond
• 1 msk soja
• 2 timjankvistar eller torkad timjan (2 kvistar motsvarar 1/2 tsk torkad)
• 3 st lagerblad
• Salt
• Svartpeppar
• 250 g steklök
• 400 g champinjon
• 600-800 g mjölig potatis
• 1,5-2 dl mjölk eller 50/50 mjölk och grädde
• 150-200 g smör

• Revben 
• 800g revben 
• 1 st gullök 
• 1 st vitlöksklyfta 
• 20 st pepparkorn 
• 2 st lagerblad

• Glaze 
• 2 dl färskpressad apelsin 
• 2 msk riven ingefära 
• 1 dl honung 
• 0.75 dl japansk soja 
• 1 krm cayennepeppar