- Skär ner potatisen i mindre kuber och stek i smör tills gyllene. Salta och lägg i ugnssäker form och varmhåll på 50 C i ugnen.
- Hacka ner löken grovt och stek i smör tills lätt karamelliserade. Smaka upp med en nypa socker, salt och en liten skvätt vinäger. Lägg i ugnsform och varmhåll på 50 C i ugnen.
- Blanda äggula, dijonsenap och olja. Vispa tills det blir en krämig konsistens. Smaka av med en skvätt vinäger, salt och mängder med svartpeppar.
- Skär ner köttet i kuber om ca 2×2 cm och stek i het panna någon minut, vänd och stek någon minut till. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Riv pepparrot och hacka persilja.
- Servera på stort fat eller lägg upp på tallrik.
Meny
100%
Gotländskt kött
