- 1.2 kg grytbitar av lammbog, nötbog eller högrev
- 2 st gula lökar
- 2 st morötter
- 3 st lagerblad
- 10 st ryddpepparkorn
- 5 st nejlikor
- 10 st svartpepparkorn
- 10 st vitpepparkorn
- 1 msk dillfrö
- 0.5 msk fänkålsfrö
- 6 st färsk timjan (kvistar)
- 1 tsk salt
- 1 liter vatten
- Dillkvistar
- Dillsås
- 8 dl buljong från köttet
- 2 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 dl crème fraiche
- 6 kvistar dill
- 3 msk ättiksprit (12%)
- 5 msk socker
- 1 st citron saft & zest (finrivet skal)
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk smör
- Salt