100%
GOTLÄNDSKT KÖTT

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Lammrosbiff provencale med örtsmör, råstekt potatis och råstekta haricot verts

  • 600 g ammrostbiff
  • 8-12 st fasta potatisar
  • 100 g smör
  • 1 kruka persilja
  • 1 kruka rosmarin
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 st citron
  • Svartpeppar
  • 2 påsar haricot verts

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Sotad bifftataki med nouc cham, jordnötter och koriander

  • 250 g ryggbiff
  • 4 msk pressad lime
  • 4 msk fisksås
  • 4 msk socker
  • 1 st röd chili
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1,5 dl jordnötter
  • 1 kruka koriander

Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Recept

Het chiligris med ananassallad

  • 1 kg fläskytterfilé
  • 1 st ancho chili
  • 1 st chipotle chili
  • 3 g pequin chili
  • 3 g torkade chiliflakes
  • 20 g salt
  • 50 g cashewnötter
  • 100 g nyklippta örter

  • Melonsallad
  • 0.5 st granatäpple
  • 1 st röd chili i ringar
  • 20 g koriander, strimlad
  • 20 g persilja, strimlad
  • 4 st vårlökar
  • 2 st lime, juice & zest (finrivet skal)
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Olivolja
  • Myntayoghurt
  • 2 dl yoghurt
  • 4 kvistar mynta, strimlade blad
  • 1 st lime, juice & zest
  • Salt

Tips! Ju större köttstycken du skall grilla, desto lägre värme på grillen. Detta sätt kallas att grilla med indirekt värme och kräver tålamod. Men slutresultatet blir saftigt och otroligt gott. Barbeque på riktigt!


Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Produkter

Lammkorv

Vår grovmalda lammkorv har 92% kötthalt. Den är helt fri från fläsk och består av 61% lamm och 31% nötkött. Lammkorven är smaksatt med vitlök, tomat, basilika, timjan och oregano.


Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Produkter

Paprika & oreganokorv

Vår paprika & oreganokorv har 90% kötthalt. Den är kryddad med paprika, chilipeppar, vitlök och oregano. Korven är lik chorizo fast mildare, den har en smakrik chiliton utan att bli för het.


Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Produkter

Ramslök & timjankorv

Vår ramslök & timjankorv har 90% kötthalt. Ramslök är en typisk gotländsk krydda som växer vilt på vår kulinariska ö. Den är en underbar smaksättare som dessutom får en finare och rundare smak när den värms. Ramslök har en lätt, mild arom och smakar som en blandning av gräslök och vitlök.


Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Produkter

Tryffel & svartpepparkorv

Vår tryffel & svartpepparkorv har 90% kötthalt. Den är smaksatt med fullmogen och äkta hösttryffel, även kallad Bourgognetryffel, som växer vilt på Gotland. Våra gotländska, kalkrika marker ger tryffeln en unik doft och smak.


Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Produkter

Blandfärs

Med nöt- och fläskkött av hög kvalitet från gotländska gårdar som råvara har vi malt en riktigt god blandfärs. Vår blandfärs, som är paketerad i en skyddande atmosfär, passar utmärkt till rätter där man vill ha en bra bindning. T.ex. köttbullar och hamburgare.

Tänk på att färs alltid ska genomstekas.


Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Produkter

Fläskfilé

Fläskfilén sitter under kotlettraden och på insidan av ryggbenet. Filén är den möraste biten på grisen.

Ta fram köttet i rumstemperatur i 30 minuter. Krydda med salt, vitpeppar, vitlök och salvia. Bryn sedan filén runt om och stek sedan i ugn på 125 grader till en innertemperatur av 60 grader. Låt köttet vila en stund innan det serveras. Smaksätt gärna med vitlök, salvia eller rosmarin.


Warning: Attempt to read property "ID" on int in /www/webvol3/3r/40ci0oxaqpp3ka1/smakavgotland.se/public_html/wp-content/themes/Simpler/functions.php on line 721
Produkter

Fläskkarré

Fläskkarrén sitter mellan huvud och kotlettrad. 

Ta fram köttet i rumstemperatur i 30 minuter. Krydda med salt och peppar. Bryn sedan köttet hel eller i skivor i smör och olja. Stek i ugn på 150 grader till en innertemperatur på 75 grader. Vila köttet innan servering.