Fläskytterfilé

• 1 Smak av Gotland fläskytterfilé
• 0,5 msk torkad rosmarin
• 0,5 msk torkad timjan
• Rapsolja

Klyftpotatis

• 800 g potatis
• Rapsolja
• Salt och peppar

Köttbullarna

• 500 g Smak av Gotland blandfärs
• 2 stjälkar från salladslök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk riven ingefära
• 2 msk japansk soja
• 1 tsk chiliflakes

Currysås med nudlar

• 250 ml kokosmjölk
• 2 msk rödcurry
• 1 schalottenlök
• 1 broccolihuvud
• 1 pak choi
• 2 msk kalvfond
• 3,5 dl vatten
• 1 tsk fish sauce
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk chiliflakes
• 1 lime
• Koriander
• 4 portioner udon nudlar

Tips! Frys ingefäran så håller den längre och är lättare att riva.

• 2 schalottenlökar
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• 4 dl Gotlandslinser
• 2 dl torrt vitt vin
• 2 msk kalvfond
• 5 dl vatten
• 150 g körsbärstomater
• 125 g riven parmesanost
• 300 g Smak av Gotland timjan och ramslökskorv
• Finhackad persilja

Helstekt oxfilé

• 1,1 kg Smak av Gotland oxfilé
• Smör
• Salt och peppar
• Stektermometer

Ramslök - och gruyere potatispuré

• 900 g mjölig potatis (ex: mandelpotatis)
• 1,5 dl grädde
• 0,5 dl mjölk
• 150 g smör
• 50 g finriven gruyere
• 2 tsk torkad ramslök

Rödvinssås

• 1 lök (gul eller schalotten)
• 1 morot
• 25 g smör
• 1 msk tomatpuré
• 2 msk socker
• 0,5 dl balsamvinäger
• 5 dl rött vin
• 3 msk kalv eller oxfond
• 1 tsk soja
• 1 dl vatten
• (eventuellt 1 dl vatten och 1-2 tsk majsstärkelse till redning)