- Skala och skär ner rotsellerin i tärningar, sjud dessa mjuka under lock i en kastrull med mjölken och lagerbladet.
- Salta, peppra och bryn rostbiffen i het stekpanna i olja och avsluta med lite smör.
- Sätt in köttet i ugnen på 100° tills det har 56° i innertemperatur, för medium. Ta ut och låt vila några minuter innan du skär upp köttet.
- Häll bort mjölken och lagerbladet från rotsellerin och mixa sedan rotsellerin helt slät med crème fraiche, färskost och smör. Smaka av med salt.
- Pilla loss majskornen från majskolven.
- Stek svampen i olja i en stekpanna och lägg i majsen, avsluta med smör och smaka av med salt och peppar.
- Lägg i örter, hackad vitlök och lökringarna precis innan servering.
Tips! Använd stektermometer, stek på lägre temperatur och låt köttet vila efter tillagningen.
