- Såsen:
Finhacka schalottenlöken och svetta den i en kastrull med smör och grönpeppar. Behåll de mesta inlagda hela och krossa de torkade. Häll i övriga ingredienser och låt koka några minuter. Red av med maizena smaka av med salt. - Köttet
Skär köttet i fyra tjockare skivor, salta och peppra. Grilla (eller stek) köttet över ordentlig glöd till fin färg, sätt i en termometer. Låt köttet grillas klart till 63° där det är något svalare. Låt vila. - Broccoli
Dela broccolin i fyra större klyftor, blanchera dessa i en minut i saltat vatten. Kyl snabbt i kallt vatten och grilla sedan dessa på grillen.
Meny
100%
Gotländskt kött
