- Sätt ugnen på 225 C. Tag bort nät och svål från den ugnsbakade eller kokta skinkan.
- Blanda äggula och senap till en fin smet och pensla ut blandningen över skinkan.
- Sikta ströbröd över smeten och garnera sedan med nejlikor.
- Griljera skinkan i ugnen 10-15 minuter eller tills den fått fin färg.