- Börja med att putsa köttet.
- Skiva lök, vitlök och chili.
- Blanda köttet med alla ingredienser utom salt i en vid skål eller ett bleck. Har du tid, gör gärna marineringen dagen innan.
- Separera sedan köttet från kryddor och lök.
- Se till att ha ordentlig glöd på grillen, salta och peppra och grilla så köttet får tydligt grillmönster.
- Sätt ugnen på 95° och laga klart köttet med stektermometer. Vid 52° är köttet rött (rare), vid 57° rosarött (medium) och vid 65° är det genomstekt (well done).
- Ett alternativ till att låta köttet gå klart i ugnen är att du lägger köttet på den svalare delen av grillen en stund innan du skivar upp det.
- Gör ett paket i folie till löken, örterna och chilin, baka allt på grillen.
- Servera köttet med en krispig sallad, primörer och den bakade löken.
Meny
100%
Gotländskt kött
