- Ta fram köttet i god tid och låt det bli rumstempererat. Sätt ugnen på 130°.
- Hacka och blanda vitlök, timjan, citronzest, citronsaft och rosmarin.
- Gnid in kryddblandningen i mitten av steken. Salta och peppra både inuti och utanpå.
- Bind steken med steksnöre.
- Bryn lammsteken gyllene i en panna. Flytta över den till ugnssäkert fat och sätt in i ugnen.
- Stick in stektermometern i stekens tjockaste del. Vid 55-57° är köttet rosarött (rare), 60°-65° rosa (medium) och vid 70° är det välstekt. Det här tar 1-1.5 timmar beroende på hur stor din stek är.
- Låt köttet vila i minst 5 minuter innan servering. Det här gör så köttsaften hinner spridas och köttet blir saftigare.
- Servera med potatisgratäng och en krispig grönsallad. Smaklig spis!
Meny
100%
Gotländskt kött
