- Putsa köttet från hinnor och salta runt om. Stek köttet runt om i smör och olja till det fått fin färg. Lägg på plåt eller i ugnsform och kör i ugnen på 150-170 C till 58-60 C innertemperatur.
- Skiva potatisen tunt och skölj i kallt vatten så stärkelsen försvinner. Torka av i handduk tills helt torra. Stek i samma panna som köttet och addera en klick extra smör. Stek på medeltemperatur tills de fått fin färg och är mjuka. Salta.
- Blanda rumstempererat smör med en riven vitlöksklyfta, hackade örter och lite citronzest. Smaka av med salt.
- Skär av ändarna på haricots vertsen och stek i smör i panna några minuter. Smaka av med salt och dra åt sidan. Se till att de får lite färg men fortfarande har lite spänst och tuggmotstånd kvar.
Meny
100%
Gotländskt kött
