Gyroskebab

Gris

4 portioner

Lättlagat

Vår produkt

Fläskkarré

Fläskkarrén sitter mellan huvud och kotlettrad.

Ta fram köttet i rumstemperatur i 30 minuter. Krydda med salt och peppar. Bryn sedan köttet hel eller i skivor i smör och olja. Stek i ugn på 150 grader till en innertemperatur på 75 grader. Vila köttet innan servering.

Ingredienser

800 – 1000 g fläskkarré
4 – 6 st pitabröd
Marinad
2 msk oregano
2 msk spiskummin
2 msk rosmarin
2 msk lökpulver
2 msk paprikapulver
2 msk rökt paprikapulver
2 msk råsocker
2 msk sambal
1 riven vitlök
1 msk salt
1/2 – 1 st pressad citron
3,5 – 4 dl neutral olja
Sås
3 dl smetana
3 dl majonnäs
1 riven vitlök
2 tsk sambal
2 msk oregano
2 – 4 msk paprikapulver
3 – 6 msk fanta (med socker)
Salt

Ca 6 dl fint strimlad rödkål
3 st strimlad salladslök
1 st citron
Salt
5 st tomater
1 st silverlök
2 krukor persilja

Gör så här

Skär Karrén i supertunna skivor. Enklast är det om du fryser karrén 30 min innan du skär.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och massera så allt blandas. Lägg i köttet och massera köttet genom påsen så allt blandas ordentligt. Förvara i kyl minst 2h, gärna över natten.
Blanda alla ingredieser till kebabsåsen. Smaka av med salt.
Strimla rödkål och salladslök fint och lägg i en bunke. Pressa över citron och smaka av med salt.
Skär tomaterna i små kuber och lägg i en skål. Tillsätt hackad silverlök och mängder med hackad persilja. Låt stå i kyl till servering.
Stek köttet i torr panna på hög värme lite i taget. Eftersom det är socker i bränner köttet ganska lätt så vänd runt köttet då och då tills de fått fin färg. Stek köttet rätt hårt, det blir godare då. Värm på i ugn innan servering.
Stryk lite vatten på brödet och lägg in i ugnen på 180C tills de blivit mjuka och fina. Fyll kebaben med lite sås i botten, rödkål, kebabkött, mer kebabsås och tomatsalladen.

SMAKLIG MÅLTID!