Fårrostbiff provencale med örtsmör, råstekt potatis och råstekta haricots verts

Får

4 portioner

Helstekt

Vår produkt

Fårkött är mört, saftigt och lätt att tillaga. Precis som lammkött blir det gott på grillen, i stekpannan och i ugnen.

Fårkött tillagar du aningen längre tid än lamm och får då ett kött där smaken träder fram tydligare och med fler toner.

Fårrostbiff blir bäst med följande innertemperaturer:

Rare 55°C

Medium 60-65°C

Well done 70°C

Putsa köttet från hinnor och salta runt om. Stek köttet runt om i smör och olja till det fått fin färg. Lägg på plåt eller i ugnsform och kör i ugnen på 150
170 C till 58
60 C innertemperatur.
Skiva potatisen tunt och skölj i kallt vatten så stärkelsen försvinner. Torka av i handduk tills helt torra. Stek i samma panna som köttet och addera en klick extra smör. Stek på medeltemperatur tills de fått fin färg och är mjuka. Salta.
Blanda rumstempererat smör med en riven vitlöksklyfta, hackade örter och lite citronzest. Smaka av med salt.
Skär av ändarna på haricots vertsen och stek i smör i panna några minuter. Smaka av med salt och dra åt sidan. Se till att de får lite färg men fortfarande har lite spänst och tuggmotstånd kvar.

SMAKLIG MÅLTID!