Fårrostbiff med kantareller

Får

4 portioner

Helstekt

Vår produkt

Fårkött är mört, saftigt och lätt att tillaga. Precis som lammkött blir det gott på grillen, i stekpannan och i ugnen.

Fårkött tillagar du aningen längre tid än lamm och får då ett kött där smaken träder fram tydligare och med fler toner.

Fårrostbiff blir bäst med följande innertemperaturer:

Rare 55°C

Medium 60-65°C

Well done 70°C

Skala och skär ner rotsellerin i tärningar, sjud dessa mjuka under lock i en kastrull med mjölken och lagerbladet.
Salta, peppra och bryn rostbiffen i het stekpanna i olja och avsluta med lite smör.
Sätt in köttet i ugnen på 100 C tills det har 56 C i innertemperatur, för medium. Ta ut och låt vila några minuter innan du skär upp köttet.
Häll bort mjölken och lagerbladet från rotsellerin och mixa sedan rotsellerin helt slät med crème fraiche, färskost och smör. Smaka av med salt. Pilla loss majskornen från majskolven. Stek svampen i olja i en stekpanna och lägg i majsen, avsluta med smör och smaka av med salt och peppar. Lägg i örter, hackad vitlök och lökringarna precis innan servering. Tips! Använd stektermometer, stek på lägre temperatur och låt köttet vila efter tillagningen.

SMAKLIG MÅLTID!