- Blanda lika delar av limejuice, fisksås och socker i en skål. Rör tills sockret löst sig och tillsätt ½ strimlad röd chili och ½ tunt skivad vitlök. Låt stå i minst 30 min men gärna längre.
- Putsa biffen från eventuella hinnor och kappa. Skär 3 cm tjocka skivor. Torka köttet med hushållspapper tills helt tort. Stek i torr panna (gärna gjutjärn) på högsta värme 1 minut på varje sida. Låt svalna helt till rumstemp. Skär skivor av köttet ca 0,5 cm och lägg på ett fat.
- Precis innan servering häller du på såsen med en sked över köttet så allt kött får sås å sig. Toppa med grovt hackade jordnötter och koriander.
Meny
100%
Gotländskt kött
