- Låt köttet ligga framme i rumstemperatur i ca 30 minuter.
- Hacka och blanda vitlök, timjan, citronzest och rosmarin.
- Gnid in kryddblandningen i mitten av steken. Salta och peppra både inuti och utanpå.
- Bind steken med bindgarn. OBS! Använd inte annat snöre.
- Bryn lammsteken gyllene i en panna, flytta över den till ugnssäkert fat och sätt in i ugnen på 130° i ca 50 min.
- Stick in stektermometern i stekens tjockaste del. Vid 55° är köttet rosarött (rare), 57° rosa (medium) och vid 65° är det välstekt.
- Servera gärna med potatisgratäng och en krispig grönsallad.
Meny
100%
Gotländskt kött
