1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa lök, olivolja och samtliga kryddor till kryddblandningen.
3. Bryn köttet i smör tills lammet fått fin färg. Lägg lammet i en ugnsform och smeta på kryddblandningen så den täcker hela lammet. Skriva apelsinen och lägg på lammet. Skär av toppen på vitlökarna, lägg i ugnsformen och häll på smöret från stekningen.
4. Sätt in en ugnstermometer i köttet och tillaga i ugnen tills lammet är 62 grader.
5. Ta ut köttet ur ugnen och låt vila i ca 15 minuter. Pressa ut vitlökarna och lägg på lammet.
