Rostas är den lilla delen av rostbiffen – ett gott alternativ till oxfilé.
Ta gärna fram köttet i rumstemperatur i 30 minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Bryn sedan köttet, helt eller i skivor, i både smör och olja. Stek färdigt köttet i ugn i 125° till en innertemperatur på 55-58° (för rosa kött). Viktigt att låta köttet vila en stund innan servering.
