Produkter griskött
Fläskkotlett benfri

Fläskkotlett benfri
Kotlettraden hittar man längs grisens rygg mellan karré och rostbiff och den kan styckas med eller utan ben. Fläskhare eller ytterfilé kallas den om den är utskuren och renputsad. Ytterfilén har ofta en filélik form, genom att man delar den på längden. Kotletten är mager och tillaggas därför bäst i ugn.
Ta fram köttet i rumstemperatur i 30 minuter. Krydda med salt och peppar. Bryn köttet hel eller i skivor i både smör och olja. Stek sedan i ugn på 125 grader till en innertemperatur på 68 grader. Vila köttet innan servering.