Entrecôten är en mör och smakrik detalj med en rik marmorering som ger köttet extra smak och gör det mörare. Entrecôte i skivor kan stekas eller grillas.
Rumstemperera köttet i 30 minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Bryn skivorna i både smör och olja. Stek sedan i ugn på 125 grader till en innertemperatur av 55 grader (för rosa kött). Låt köttet vila innan servering.
