Köttskolan griskött
Styckeschema Gris
Allt om Rulle
Rullen sitter på lårets baksida mellan ytter- och innanlåret. Den ser väldigt mör ut, utan stora senor och med en jämn form liknar den filén. Men den har låg fetthalt, och kan lätt bli torr.
Marinera fläskrullen med massa goda kryddor och stek den på lågtemperatur (80°) i ugnen till 63-65° i innertemperatur. För att avsluta på grillen eller i stekpannan. På detta sätt undviker du att rullen blir torr.